Histoire de Antonio il Macellaio

Après avoir vécu 25 ans en Argentine, Antonio revient finalement dans son île natale, Panarea.

En Amérique du Sud il a acquis une grande connaissance et expérience dans la manière de préparer la viande ; voilà pourquoi, une fois arrivé à Panarea, il décide d’y rester et ouvrir un restaurant spécialisé en viande : « Il Macellaio » [Le Boucher].

C’est un pari, un restaurant de viande sur une île où, naturellement, on ne mange que du poisson…

Mais Antonio est sûr de lui ; bientôt sa maestria et son talent de boucher conquièrent les palais les plus exquis et difficiles si bien que, au fil des années, sa renommée grandit avec le nombre de ses clients…

Antonio

Antonio aujourd’hui

Aujourd’hui Antonio, qui tout au long de l’année choisit personnellement sa viande chez les fournisseurs et vérifie la qualité du produit qu’il cuisinera, est en mesure de mettre au service des clients les plus exigeants toute l’expérience, la compétence et le goût de sa vie Amérique du Sud intégré avec la tradition millénaire de la cuisine sicilienne, et de proposer aux palais les plus exigeants, une véritable anthologie de la meilleure qualité de viande.

I tagli della carne

Tutta l’esperienza e la passione di Antonio in ogni taglio della carne…

Depuis 1970, année de son début, le « Macellaio » est devenu une institution à Panarea, un véritable «paradis des carnivores » où il existe toujours la devise: la viande par passion, en sélectionnant le meilleur produit, en utilisant seulement les plus belles et plus nobles parties de l’animal pour obtenir les meilleures coupes, tendres et savoureuses.